Healthy Types Of Pasta: শুধু মাংস কিংবা ডাল নয় প্রেসার কুকারে রাঁধুন এবার পাস্তা

নিজস্ব প্রতিবেদন: অনেকেই ভাবে প্রেসার কুকারের কাজ শুধু সেদ্ধ করা। কিন্তু প্রেসার কুকার কি শুধুই সেদ্ধ করতে কাজে লাগে? আসলে প্রেসার কুকার দিয়ে যেমন ভাত রান্না করা যায় তেমনি বানিয়ে ফেলা যায় পারফেক্ট কেকও। আবার রেঁধে ফেলা যায় পাস্তা। আসুন জেনে নেওয়া যাক প্রেসার কুকারের কিছু টিপস। জানেন কি ডিম ও আলু একসঙ্গে প্রেসার কুকারে দেওয়ার ক্ষেত্রে আলুর খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে নিন।

এমনভাবে জল এখন যাতে ডিম অর্ধেক ডুবে থাকে। জলে নুন মেশাবেন না। নুন দিলে ডিম ফেটে যাবে। মাঝারি আঁচে ১টি সিটি ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সিটি উঠলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। হঠাৎ ইচ্ছে হল কেক বানাবেন। কিন্তু কেকের মোল্ড নেই? খুব সহজে প্রেসার কুকারেই বানিয়ে ফেলতে পারেন কেক। এজন্য বাটার পেপার বিছিয়ে তেল ব্রাশ করে নিন। কেকের ব্যাটার ঢেলে ট্যাপ করে সমান করে নিন। প্রেসার কুকারের ঢাকনায় থাকা রাবার ও ভেন্ট ওয়েট খুলে তারপর আটকে দিন ঢাকনা। লো আঁচে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করুন।

আবার যদি বিকেলে পাস্তা বানাবেন ভাবছেন? তাহলেও মাত্র ৫ মিনিটেই রান্না করে ফেলতে পারেন। চাইলে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিন পাস্তা। এজন্য পাস্তা ও সবজি কুচি দিন প্রেসার কুকারে। পরিমাণ মতো জল, নুন ও অল্প তেল দিয়ে উচ্চতাপে একটি সিটি ওঠা পর্যন্ত রাখুন গ্যাসে। সিটি উঠে গেলে চামচের সাহায্যে ভেন্ট ওয়েট উঁচু করে বাকি প্রেসার রিলিজ করে দিন। নামিয়ে ঢাকনা খুলে দিন। ডাল সেদ্ধ বসালে প্রেসার কুকার উপচে পড়ে যাওয়ার মতো সমস্যা হয় প্রায় সময়েই। ডাল, পানি, লবণ, হলুদ ও তেল দিয়ে প্রেসার কুকার চুলায় বসানোর আগে ভেন্ট ওয়েটের নিচের অংশে কয়েক ফোঁটা তেল দিয়ে দিন। এরপর মাঝারি আঁচে গ্যাসে বসান। উপচে পড়বে না প্রেসার কুকার।