26 C
Kolkata

Recipe : কচুপাতা দিয়ে চিংড়ি ! হ্যাঁ ঠিকই ধরেছেন, একনজরে রেসিপি

নিজস্ব প্রতিবেদন : অনেকেই কচুপাতা দেখলেই নাক সিটকান চুলকানির ভয়ে। তবে চিংড়ির এক দুর্দান্ত পদ তৈরি করা যায় কচুপাতা দিয়ে। জেনে নিন কচুপাতা চিংড়ির ঝটপট রেসিপি-

উপকরণ

১. কচুপাতা ১০টি
২. ছোট চিংড়ি ৫০০ গ্রাম
৩. সরিষার তেল ২০০ গ্রাম
৪. সরিষা বাটা সামান্য
৫. কাজু বাদাম ৫-৬টি
৬. পোস্ত সামান্য
৭. নারকেল কোরা এক কাপ
৮. কাঁচা মরিচ ৫টি
৯. লবণ ও চিনি স্বাদমতো
১০. হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ ও
১১. লেবু ১টি।

পদ্ধতি

  • কচুপাতা ধুয়ে কুচি করে কেটে লবণ ও লেবু মেশানো গরম জলে হালকা ভাঁপ দিয়ে নিন। তারপর জল ফেলে কচুপাতা ছেঁকে নিতে হবে।
  • এবার প্যানে তেল গরম করে চিংড়ি মাছে লবণ ও হলুদ মেখে হালকা করে ভেজে নিন। এবার কাঁচা মরিচ বাটা, কাজুবাদাম বাটা, পোস্ত বাটা ও সর্ষে বাটা দিয়ে চিংড়ি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
  • স্বাদমতো লবণ ও চিনি দিয়ে নারকেল কোরা মিশিয়ে দিন। নামানোর ২ মিনিট আগে ভাঁপিয়ে রাখা কচুপাতা দিয়ে দিন। এরপর কিছুক্ষণ নাড়লেই হয়ে যাবে রান্না।
  • চুলা বন্ধ করে এক চামচ সরিষার তেল ছড়িয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। সবশেষে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কচুপাতা চিংড়ির সুস্বাদু রেসিপি।
আরও পড়ুন:  Recipes: নিরামিষ একঘেঁয়ে রান্নার পরিবর্তন করুন....

Featured article

%d bloggers like this: