25 C
Kolkata

Food : এবার পুজোয় চেকে দেখুন অন্ধ্র স্টাইলে চিকেন

নিজস্ব প্রতিবেদন : সামনেই বাঙালির শ্রেষ্ট পুজো দুর্গাপূজা। আর পুজো মানেই খাওয়া দাওয়া , এই বার একঘেয়ামি বাঙালিয়ানা খাবার না খেয়ে নতুন কিছু বানিয়ে ফেলুন পরিবারের জন্য।

উপকরণ

চিকেন মেরিনেট করতে

মুরগি- ১ কেজি
লবণ – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া – ৪ চা চামচ

মসলা পাউডার বানাতে

ধনে বীজ – ১ ১/২ চা চামচ
জিরা – ১ চা চামচ
মৌরি বীজ – ১ চা চামচ
গোলমরিচ – ১ চা চামচ
এলাচ – ৩ নং
লবঙ্গ – ৪ নং
দারুচিনি
লাল মরিচ – ৬ নং
কাশ্মীরি লাল মরিচ – ৪ নং

চিকেন ফ্রাই বানাতে

তেল – ৪ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ – ৪ নং
কাঁচা মরিচ – ২ নং
কারি পাতা
আদা রসুন পেস্ট – ২ চা চামচ
গ্রাউন্ড মসলা – ২ টেবিল চামচ
লবণ – ১ চা চামচ
কারি পাতা
ধনে পাতা

আরও পড়ুন:  Recipe: বিশ্বকাপ যুদ্ধের মধ্যেই পাতে পড়ুক কাতারের সুস্বাদু চিকেন মাকবুস! দেখে নিন পদ্ধতি…

পদ্ধতি:

একটি বড় পাত্রে হাড়, লবণ, হলুদ গুঁড়া এবং লাল মরিচের গুঁড়া দিয়ে মুরগি নিন। সব ভালভাবে মিশিয়ে নিন এবং ১৫ মিনিটের জন্য মুরগির মেরিনেট করুন। একটি প্যানে ধনে বীজ, জিরা, মৌরি বীজ, গোলমরিচ, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, লাল লঙ্কা এবং কাশ্মীরি লাল লঙ্কা যোগ করুন। চুলা বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন। সমস্ত কিছু একটি মিক্সার জারে স্থানান্তর করুন এবং পিষে নিন । একটি প্যানে তেল ঢালুন, পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন। পেঁয়াজ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কারি পাতা যোগ করে , মিশিয়ে নিন এবং মেরিনেট করা চিকেন যোগ করুন। আদা রসুনের পেস্ট যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে মুরগি আর গোলাপী না হয়। ২ টেবিল চামচ গুঁড়ো মশলা যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। ৫ মিনিট পর বাকি মসলা গুঁড়ো যোগ করুন। মিশ্রিত করুন এবং লবণ যোগ করুন। সব ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। কারি পাতা এবং কাটা ধনে যোগ করুন। অন্ধ্র স্টাইলের চিকেন ফ্রাই পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

আরও পড়ুন:  Recipe: বিশ্বকাপ যুদ্ধের মধ্যেই পাতে পড়ুক কাতারের সুস্বাদু চিকেন মাকবুস! দেখে নিন পদ্ধতি…

Featured article

%d bloggers like this: